Tritacarne per carne e ossa

In alcuni stabilimenti gastronomici è necessario macinare carne congelata. Questo dovrebbe essere fornito con il dispositivo necessario per questo punto, chiamato lupi. Tali lupi sono la fine di una grande macchina elettrica che ha una grande entrata per gettare la carne nella coscienza congelata, e al suo interno ha un piatto per distruggerla in quantità più brevi.

Questa attività fa parte del grande impatto sulla carne congelata. Come sappiamo, i materiali congelati sono duri, ma non richiedono il taglio con un coltello affilato in quanto tale - si disintegrano in piccole parti sotto un forte impatto o pressione. Ovviamente, questo è il caso della carne di lupo, il cui compito si basa sullo stesso principio della fabbricazione di un tritacarne.

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I lupi di carne congelati sono fatti di elementi di alta qualità, forti e solidi, non molto sensibili ai danni meccanici. Forniscono la materia dura da schiacciare, cioè la loro struttura deve essere più asciutta di quella che contano per schiacciare. I lupi per gastronomia sono generalmente realizzati in ghisa, il cui materiale garantisce la durata del dispositivo. Sono alimentati elettricamente e il costo di un tale piatto è di circa un migliaio e mezzo buono nei negozi professionali con attrezzature per la ristorazione. Nel caso delle imprese di salumeria, questo è, dopo tutto, una spesa necessaria, perché in tali condizioni è molto spesso necessario macinare la carne precedentemente congelata, e quindi solo allora il trattamento termico macinato. Inoltre, in aziende selezionate, ad esempio la lavorazione della carne, vengono suddivise in forme congelate e quindi confezionate in fogli specifici, poiché lo scongelamento della carne per macinarla e poi congelarla non è in linea con gli standard sanitari ed epidemiologici. Per macinare carne nuova o scongelata, vengono utilizzate diverse altre macchine, progettate per la macinazione di carni morbide, la loro proposta e il funzionamento nel sistema con l'ultimo sopra sono diversi. nelle loro condizioni.